Certificación en vinos Nivel II

 

 

 

Propósito
Desarrollar capacidades sensoriales para el disfrute y comprensión del vino mediante catas, partiendo del mapamundi del vino y su clasificación tradicional.
 
Objetivos

  • Profundizar sobre el proceso de elaboración del vino según su identidad geografía y sus factores claves de diferenciación por el terroir y el clima.
  • Aprender el arte de la cata profesional a través de técnicas de agudización de los sentidos que permitan notar las diferencias en vista, gusto y olfato. Esto con la idea de apreciar, disfrutar y desarrollar criterios propios.
  • Distinguir el origen de las cepas y sus diferencias por terroir.
  • Conocer principios que permitan disfrutar del vino en armonía con la gastronomía.
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    Contenido

    • Características propias del vino según: terroir, clima y microclima, regiones, cepas.
    • Componentes aromáticos y descriptores.
    Sesión#1. Argentina
    Sesión#2. Chile
    Sesión#3. España
    Sesión#4. Francia
    Sesión#5. Italia
    Sesión#6. Cuatro del Nuevo Mundo: Uruguay, Brasil, México, Estados Unidos
    Sesión#7. Dos del Nuevo Mundo: Nueva Zelanda, Australia
    Sesión#8. Dos del Viejo Mundo: Portugal y Alemania

    Metodología
    Práctica, dinámica y participativa. En cada sesión de clase se descorcha vino y se cata para desarrollar competencias sensoriales.

    Requisito y Evaluación
    80% de asistencia. Aprobación de la evaluación continúa.

    Certificación
    en Vinos NIVEL II | 48 horas | Registrado en el MPPE N° PR-05-030-13AC

    Equipo docente
    Adriana Gibbs, Edgar Frías, Zulay González

    Ficha de postulación
    https://goo.gl/forms/7D7Cvp8DgxqHr4nt1