Certificación en vinos Nivel I

 

 

 

Propósito

Adquirir distinciones para realizar catas profesionales y formarse en la cultura del vino; desarrollando un estilo de vida desde el bienestar y la etiqueta.

Objetivos

  • Conocer en profundidad origen, historias, cultura, armonías del vino.
  • Aprender el arte de la cata de vinos por medio de prácticas en el aula.
  • Reconocer los beneficios del vino en la salud.
  • Distinguir el origen de las cepas y sus diferencias en nuevo y viejo mundo.
  • Adquirir cultura general y etiqueta en el servicio del vino.

Contenido

• Introducción al Vino como Copa de Cultura: historia, geografía. El arte de la cata. Técnicas para aprender a “leer” el vino: fase visual, olfativa y gustativa.
• Vinos blancos (cepas francesas y no francesas). Armonías gastronómicas
• Vinos tintos (cepas francesas). Armonías gastronómicas.
• Vinos tintos (cepas no francesas). Vinos rosados. Vino tinto y salud.
• Vinos espumoso. El ritual de disfrute de estos vinos. Armonías. Burbujas en cata.
• Vinos dulces. Categorías. Sus momentos. Armonías.
• Conservación, servicio y disfrute del Vino. Tipos de copas. Temperaturas. Lectura del corcho. Tips a la hora de comprarlo.
• Vinos fortificados: Jerez, Oporto, Madeira, Marsala. Armonías.

 

Metodología

Práctica, dinámica y participativa. En cada sesión de clase se descorcha vino y se cata para desarrollar competencias sensoriales.

Requisito y Evaluación

80% de asistencia. Aprobación de la evaluación continúa.

Certificación

en Vinos NIVEL I | 48 horas | Registrado en el MPPE N° PR-05-030-13AC

Equipo docente

Adriana Gibbs, Zulay González

Ficha de postulación

https://goo.gl/forms/vCBJspibX8pLIzQk2